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東港花蓋蟹
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東港花蓋蟹

  • 所屬分類:花蓋蟹

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  • 發布日期:2020/03/20
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東港花蓋蟹


花蓋蟹


花蓋螃蟹怎么吃好

清蒸營養價值高。

大閘蟹抓捕的時間不同,個頭大小也不一樣,一般的大閘蟹蒸15分鐘即可熟透,而較大的大閘蟹則需蒸20~25分鐘。

螃蟹是否熟透主要辨別方法是通過觀察顏色變化,沒有成熟的大閘蟹為青色,熟透之后的蟹殼是紅色,在蟹殼顏色變紅之后還需要繼續蒸煮5~10分鐘,而最終辨別大閘蟹是否熟透還要看其蟹黃是否變紅,蟹黃變紅的才是熟透的。

充分煮熟主要是為了殺菌和殺滅寄生蟲,生吃這種大閘蟹有感染寄生蟲和病菌的風險,并不建議多吃。

怎樣腌制花蓋蟹子,正宗的腌制方法。

用料

主料

花蓋蟹1000克

輔料

干紅辣椒

6克

花椒

4克

八角

5克

白糖

4克

白酒

15克

味鮮

適量

8克

生熗花蓋蟹的做法

1.

將買來的花蓋蟹,用水清洗一下,晾干水份

2.

放入適量白酒殺菌。

3.

加入干紅辣椒提味

4.

加入姜片

5.

加入適量的白糖提鮮

6.

加入適量的味鮮,只要末過花蓋蟹即可

7.

加入花椒,八角

8.

拌勻,放冰箱保鮮層,腌大半天就可以了。

9.

腌好的蟹

烹飪技巧

1.買來的蟹多多少少都不太干凈,用水清洗一下,晾干水份后在腌制。

2.這道菜就不要放鹽了,味鮮本身帶有鹽分,如果在放鹽,會太咸,沒法吃。

3.吃的時候去掉蟹腮,蟹胃,在吃。

4.白酒要選用高度數的。


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